米国産乳製品

米国産パーミエート

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パーミエート (主に乳固形分と表記) は、牛乳またはホエイからたんぱく質やその他の固形物を除去することで得られる乳成分であり、乳糖を多く含んでいます。米国産のホエイ パーミエートとミルク パーミエートは、塩味を増強させる特性があるため高く評価されており、消費者が満足できる風味を維持しつつ、より高価な原料の代わりに利用できる理想的な代替品となっています。ナトリウム摂取量を減らしたい消費者にとって、ベーカリー製品やスープ、加工食品を含む幅広いレシピに利用できるパーミエートは非常に魅力的な成分です。さらに、パーミエートは乳糖を多く含むため、ベーカリー製品に焼き色をつけ、香ばしいカラメル風味を引き出すことができます。

米国産パーミエートを選ぶ理由

米国産パーミエートを選ぶ理由

米国のサプライヤーは、コストを抑えつつ風味強化成分として利用できるホエイ パーミエートやミルク パーミエートの官能性能・機能・栄養面でのメリットを解明するため、研究開発に力を入れています。さらに、米国産パーミエートの生産量は今後も大幅に増加すると見込まれているため、この先も安定して高品質の製品が供給されます。

分類

主な製品にはミルク パーミエート、ホエイ パーミエート、脱乳糖パーミエートなどがあります。                                      

パーミエートの用途

おいしい食品や飲料に米国産パーミエートを使用するメリットについてご確認ください。

機能的性質

褐色化、乳化、風味強化など、パーミエートの機能的なメリットをご確認ください。

健康と栄養

乳由来のミネラルを含むパーミエートは、用途によってナトリウムの削減に役立ちます。

リソースと洞察

米国産パーミエートやその他の乳成分の機能的・栄養的なメリットについて詳しく知り、理解を深めたいとお考えの世界中のお客様を対象に、ダウンロードまたは印刷可能な一連の出版物および資料をご用意しています。この価値あるリソースを是非ご利用ください。

よくある質問

米国産パーミエートについて気になる点がありますか?「よくある質問」ページの答えをご覧ください。