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粉乳の分類

粉乳は、牛乳から水分の一部を取り除くことでできる乳製品と定義することができます。米国では、たんぱく質や脂質、水分の量が異なるさまざまな粉乳が製造されています。粉乳はさまざまな食品や飲料の製造に採用されており、用途にはベーカリー製品、菓子類、乳製品、肉、メイン ディッシュ、再結合乳、栄養補助製品などがあります。

脱脂粉乳

無脂肪ドライ ミルク (NDF)、脱脂粉乳

乳脂肪 1.5% 以下の粉乳です (重量比)。

全脂粉乳

全脂粉乳、全脂ドライ ミルク

乳脂肪 26 - 40% の粉乳です (重量比)。

バターミルク パウダー

バターミルク パウダー、ドライ バターミルク

液体バター ミルクから水分を取り除いてできる粉乳です。