ラクトフェリン

メリットの多い原料

牛乳に含まれる平均的な濃度は 0.01 g/100 ml ですが、ラクトフェリンはホエイたんぱく質製品にはより高い濃度で含まれます(スイート ホエイで 30 から 100 mg/l)。ラクトフェリンは現在、陽イオン交換、クロスフロー方式の膜ろ過によって商業的に生成されています。また、クロマトグラフィーなど他の手法によって分離することもできます。ラクトフェリンには次のような機能性があります。

• 抗菌性
• 鉄輸送の制御
• 細胞増殖の促進、免疫刺激
• フリー ラジカルの抑制
• 抗酸化特性
• ビフィズス菌の刺激

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構成要素	一般的な含有量
形態	粉末
pH	6 - 7
溶解特性	>99%
鉄結合能	>85%
たんぱく質含有量	>90%
たんぱく質含有量	>90%
水分	<5%
灰分	<1.5%
鉄飽和	低: <10 mg/100g のたんぱく質 中: 35 mg/100g のたんぱく質 高: >400 mg/100g のたんぱく質
一般生菌数	<1000 cfu/g
大腸菌	<10 cfu/g
サルモネラ菌	0 cfu/g

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保管

一般的に推奨される保管方法として、温度が 27 度未満、相対湿度が 65% 未満の涼しく乾燥した環境で保管および輸送します。実際の保管と仕様要件についてはご利用のサプライヤーにご確認ください。製品により異なる場合があります。

一般的な用途

• 乳児用調製粉
• 抗菌性歯磨き粉とマウスウォッシュ

アルファ ラクトアルブミン

製品定義

アルファ ラクトアルブミンは摂取が不可欠な必須アミノ酸が豊富で、母乳に含まれる主要なたんぱく質の 1 つです。そのため、乳児栄養にとって非常に重要で、栄養面と生理学的な面で数多くの利点があります。アルファ ラクトアルブミンはアミノ酸システインが豊富なため、免疫促進の面で価値があります。

保管

一般的に推奨される保管方法として、温度が 27 度未満、相対湿度が 65% 未満の涼しく乾燥した環境で保管および輸送します。実際の保管と仕様要件についてはご利用のサプライヤーにご確認ください。製品により異なる場合があります。

一般的な用途

• 乳児用調製粉
• 栄養を補う食事療法のサプリメント
• たんぱく質補給飲料
• 栄養補助バー
• ケーキミックス類

* このページに記載されているのは一般的な情報に過ぎません。具体的な仕様、栄養および機能性に関する情報については、ご利用の米国産ホエイ製品サプライヤーまでお問い合わせください。