Sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ > Đạm sữa Hoa Kỳ

Đặc tính chức năng

Đạm sữa là các loại protein chất lượng cao có tự nhiên trong sữa. Do những lợi ích về dinh dưỡng và chức năng của mình, nguyên liệu đạm sữa có thể tạo thành nhiều loại thực phẩm và nước giải khát giàu protein đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.


Các đặc tính chức năng của đạm sữa

Chức năngỨng dụng
Khả năng liên kết nước, tính đặc và độ nhớt Súp và nước xốt, thịt, bánh nướng, bánh kẹo, chocolate, sữa chua, phô mai
Nhũ tương hóa Súp và nước xốt, kem, bánh kẹo, thịt, bột kem pha cafe
Tạo bọt và tạo độ xốp Kem, món tráng miệng, lớp phủ xốp
Tính đông đặc Phô mai, sữa chua, bánh nướng, bánh kẹo
Độ ổn định nhiệt Sữa phối chế, súp và nước xốt và thức ăn cho bệnh nhân và trẻ sơ sinh
Tăng cường màu sắc/mùi vị Chocolate, bánh kẹo