Sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ > Bột sữa Hoa Kỳ

Đặc tính chức năng

Bột sữa cung cấp nhiều lợi ích về chức năng với vai trò là một nguyên liệu thực phẩm. Các thành phần chính trong bột sữa (protein, lactose và chất béo sữa) ảnh hưởng đến phản ứng của bột sữa và tính phù hợp của nó cho mỗi loại ứng dụng.


Lợi ích về chức năng của bột sữa

Chức năngLợi íchỨng dụng
Hóa nâu/Tạo màu Tạo màu trong quá trình nấu và nướng. Tăng cường màu sắc cho các sản phẩm có độ nhớt cao như nước xốt và súp. Tăng độ đục trong các loại thực phẩm ít chất béo. Bánh nướng
Bánh kẹo
Sữa/sữa phối chế
Thức uống dinh dưỡng
Thực phẩm chế biến sẵn
Nước xốt & súp
Lớp phủ salad
Tăng hương vị Có thể cung cấp hương vị bánh nướng trong quá trình nướng và đốt nóng. Có thể cung cấp các chỉ dẫn tạo kem bơ sữa. Đảm bảo phân phối hương vị đều. Bánh nướng
Bánh kẹo
Sữa/sữa phối chế
Thịt
thức uống dinh dưỡng
Thực phẩm chế biến sẵn
Nhũ tương hóa Ngăn ngừa các giọt chất béo tạo thành khối lớn, cải thiện bề ngoài sản phẩm. Nguyên liệu tạo nhũ hoàn toàn tự nhiên Bánh nướng
Bánh kẹo
Sữa/sữa phối chế
Thịt
Thức uống dinh dưỡng
Thực phẩm chế biến sẵn
Tạo gel & Độ rắn nhiệt Cải thiện vị giác. Giúp cung cấp kết cấu mịn và mượt của chất béo, hấp dẫn người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm ít béo. Bánh kẹo
Sữa/sữa phối chế
Thịt
Thực phẩm chế biến sẵn
Tăng cường dinh dưỡng Có thể cải thiện giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Cung cấp vitamin và tăng cường chất khoáng. Là nguồn cung cấp vitamin hòa tan tự nhiên. Bánh nướng
Sữa/sữa phối chế
Thức uống dinh dưỡng
Thực phẩm chế biến sẵn
Khả năng hòa tan Một số loại bột sữa dễ tan trong thức ăn. Ngăn tình trạng lắng cặn trong thức uống, súp & nước xốt. Bánh nướng
Đồ uống
Bánh kẹo
Món tráng miệng đông lạnh
Sữa dành cho trẻ sơ sinh
Súp & nước xốt
Sữa chua
Liên kết nước & Tạo độ nhớt Cung cấp các thuộc tính giống chất béo trong sản phẩm, cho phép giảm hàm lượng chất béo. Cải thiện kết cấu sản phẩm, tạo ra sản phẩm có độ ẩm cao hơn. Bánh nướng
Nước giải khát
Sữa/sữa phối chế
Thịt
Thức uống dinh dưỡng
Thực phẩm chế biến sẵn
Tạo độ xốp, Tạo bọt & Thông khí Duy trì độ xốp của sản phẩm, cải thiện mẫu mã cũng như hương vị và kết cấu của thành phẩm. Bánh nướng (bánh trứng đường và một số loại bánh nhất định)
Bánh kẹo
Sữa/sữa phối chế
Thức uống dinh dưỡng