产品定义

脱盐乳清（也称为低矿物质乳清）是从巴氏杀菌乳清中去除部分矿物质制得的产品。典型的脱盐量为 25%、50% 和 90%。脱盐乳清粉的灰分不得超过 7%。脱盐乳清采用沉淀、过滤或透析等物理分离技术生产。通过添加安全且酸碱度适宜的酸碱调节剂，可调节脱盐乳清的酸度。

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典型成分
蛋白质	11.0% - 15.0%
乳糖	70.0% - 80.0%
脂肪	0.5% - 1.8%
灰分	1.0% - 7.0%
水分	3.0% - 4.0%

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物理和化学特征

典型微生物分析：
细菌总数	≤ 30,000/g
大肠菌群	≤ 10/g
大肠杆菌	阴性/g
沙门氏菌	阴性/100g
李斯特菌	阴性
凝固酶	阳性
葡萄球菌	阴性

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其他特征：
焦粒子含量	7.5-15.0 mg
酸碱度	6.2-7.0
色泽	奶油色到深奶油色
风味	正常乳清风味

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贮存

通常建议在温度低于 27°C、相对湿度低于 65% 的阴凉、干燥环境下贮存和运输。在 9 至 12 个月内使用。请向您的供应商咨询实际的贮存和规格要求，因为这些要求可能会有所不同。

典型应用

适用于乳品、烘焙食品、糖果和其他食品和营养品（包括婴儿配方奶粉）：

• 是乳品固形物的一种经济的来源
• 当出于营养或风味原因需要降低矿物质/灰分含量和提高乳糖含量时，作为甜乳清粉的替代品
• 当适量蛋白含量可增加营养和功能优势时，作为乳糖的替代品

* 本页面上的信息仅供一般参考。请联系您的美国乳清产品供应商了解确切的规格、营养和功能方面的信息。