世界最大的奶酪生产国

全球几乎四分之一的奶酪产自美国（2014 年超过 510 万吨），并且这一产量仍在继续增长。美国拥有世界最大的奶源供应、广阔的土地资源，以及在研究和技术领域的巨大投资，因此美国奶酪业拥有无限的发展潜力来满足客户的需求。

全年不中断的牛奶生产保证了奶酪产品的全年供应。随着采用先进的生产设备，美国奶酪业的产量在过去十年间增加了 110 多万吨。现在，客户已开始信赖美国高品质奶酪的稳定供应。

世界最大的奶酪出口国

得益于美国乳品行业带来的卓越价值，美国奶酪出口量从 1991 年刚刚超过 1.2 万吨猛增到 2014 年的超过 36.8 万吨，这使美国一跃成为世界最大的奶酪出口国。自 2000 年以来，美国奶酪面向国际客户的销量增长超过 688％。

美国奶酪业整装待发以适应如今快速发展的业务脚步，着眼于未来，并愿意作为贸易伙伴服务于海外客户。

屡获殊荣的奶酪生产

美国奶酪生产商自豪地在世界级奶酪大赛中与欧洲同行一较高下，并不断获得最高荣誉。

美国在 2014 年世界奶酪大赛中获得 84 枚奖牌，在 2014 年世界奶酪锦标赛中获得 181 枚奖牌，占奖牌总数的 67%。

研究与技术的创新

美国奶酪业在奶酪生产研究与技术方面的先进性是公认的，其中一个例子就是单体速冻技术 (IQF) 的发明。利用这项技术，能使马苏里拉奶酪锁住新鲜、停止熟化，为餐饮服务和工业用户提供始终如一的高品质产品。

目前，美国奶酪业正在积极探索创新技术来生产低钠奶酪，达到口感、质地、水分含量和整体食品安全等方面的高标准。而这些，只是其中几个有代表性的例子！

高品质标准

美国奶酪及其他乳制品的安全生产历史悠久，令人艳羡。这是一项责任，得到美国奶农、乳品加工商、工艺设备生厂商、原料供应商以及全国和联邦各州监管机构的高度重视。美国乳品业受到美国农业部 (USDA) 和美国食品药品监督管理局 (FDA) 的严格监管，确保美国奶酪达到全球卫生与质量的最高标准。

更多统计数据

美国主要类型天然奶酪的产量（单位：吨）

信息来源：美国农业部 (USDA)、美国国家农业统计局 (NASS)

美国主要类型再制奶酪的产量（单位：吨）

信息来源：美国农业部 (USDA)、美国国家农业统计局 (NASS)