牛奶分离蛋白 (MPI) 采用过滤法（超滤和透滤）生产，基本上截留了牛奶中所有的酪蛋白和乳清蛋白。这使得不用混合分别生产得到的酪蛋白（酪蛋白酸）和乳清蛋白，便可达到与原牛奶同等的酪蛋白与乳清蛋白比例（约为 80:20）。MPI 最少包含 90% 的蛋白质（按蛋白质重量计算通常介于 90% 至 91% 之间）。

---

牛奶分离蛋白 (MPI) 的成分

产品	蛋白质 %	脂肪 %	乳糖 %	灰分 %	水分 %
MPI	最低 89.5*	最高 2.50	最高 5.0	最高 8.0	最高 6.0

(*)  报告中的蛋白质含量超过 80% 时按干基计算，其他所有参数均“按原样”报告。^a美国乳制品协会建议标准，2014 年   

---

标签信息

标注为 MPI 的产品蛋白质含量不得低于 89.5%。 

典型应用

MPI 通常用于食疗配方、高蛋白临床配方和营养棒等高附加值产品。