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乳糖分类

乳糖通常是从乳清中获取的一种碳水化合物,也是乳品固形物中按重量计算含量最高的成分。乳糖属于双糖,由单糖 α-D-葡萄糖和 β-D-半乳糖构成。乳糖是还原糖,在某些条件下可自由地与蛋白质中多种氨基酸发生反应。乳糖是用途广泛的原料,可为最终产品提供很多功能益处。美国生产食品级、药用级和工业级乳糖产品,每种乳糖产品都有各自的规格。

食品级乳糖

食品级乳糖

食品级乳糖可以为烘焙食品、糖果、零食、肉制品以及其他食品和饮料应用提供多种益处。

药用级乳糖

药用级乳糖

药用级乳糖可用作稀释剂、填充剂,或作为呼吸给药方式的载体。

工业级乳糖

工业级乳糖

工业级乳糖是指用于饲料、发酵和其他技术应用的一系列乳糖产品。