Definición del producto

La lactosa de grado industrial incluye una variedad de productos de lactosa utilizados para la alimentación, la fermentación y aplicaciones técnicas. La lactosa de grado alimenticio se produce a partir del suero lácteo desproteinizado, el cual se evapora, se cristaliza y se seca. El producto en polvo final contiene lactosa de más del 98 % de base seca.

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Composición típica*
Lactosa (mínimo) **	98,0 %***
Proteínas	0,5-1,0 %
Grasas	0,1 %
Cenizas	0,1 %-0,5 %
Humedad total**	4,5 %-5,5 %

* Comuníquese con el proveedor estadounidense para obtener especificaciones detalladas del producto.
** Incluye agua combinada (incluye todas las formas, por ejemplo, monohidrato).
*** Incluye todas las formas, como el monohidrato.

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Características físicas y químicas

Análisis microbiológico típico:
Recuento estándar en placa	<50 000/g
Recuento de coliformes	100/g (máximo)
E. coli	Negativo
Listeria	Negativo
Salmonela	Negativo/750 g
Estafilococo coagulasa positiva	Negativo

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Otras características:
Apariencia	Polvo cristalino y suelto
Color	Amarillo claro
Sabor	Ligeramente dulce
Solución	Ligeramente turbia, amarilla clara, leve aroma a suero lácteo

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Almacenamiento

En general, se recomienda almacenar y transportar el producto en un ambiente fresco y seco, a temperaturas menores de 27 ºC y humedad relativa menor del 65 %. Comuníquese con sus proveedores para conocer los requisitos actualizados de almacenamiento y especificación, ya que estos pueden variar.