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Como usar o leite em pó

Leites em pó são usados em diversos alimentos. Os principais componentes do leite em pó (proteínas, lactose e gordura do leite) afetam sua atuação e adequação a cada tipo de aplicação.

AplicaçãoBenefícios do leite em pó
Panificação Melhora a textura do produto, deixando-o mais úmido; proporciona sabor de assado escurecido durante o cozimento e o aquecimento; realça a cor; fornece fortificação de vitaminas e minerais.
Bebidas Aumenta a densidade; ajuda a manter a estabilidade da espuma; pode proporcionar notas de nata; fornece fortificação de vitaminas e minerais.
Confeitaria Ingrediente emulsificante totalmente natural, fornece suporte estrutural, contribui para uma textura uniforme, proporciona notas e sabor de nata; contribui para uma cor caramelizada vista em muitos confeitos.
Produtos lácteos Ingrediente emulsificante totalmente natural, melhora a textura, gera produtos com menor teor de gordura sem remover o sabor da gordura, ajuda a manter as propriedades espumantes, proporciona sabor e aroma puros, representa uma fonte rica e natural de vitaminas solúveis.
Misturas secas Pode melhorar o perfil nutricional geral, pode fornecer notas de nata e garantir a distribuição uniforme do sabor.
Produtos para bebês Aumenta o valor nutricional, forma emulsões estáveis, melhora a textura, contribui para um sabor e aroma sutil de produto lácteo.
Produtos nutricionais Enriquece a capacidade nutricional, fornece fortificação de vitaminas e minerais, contribui para uma imagem saudável e a boa reputação de um alimento.
Alimentos preparados Pode melhorar o perfil nutricional geral, ingrediente emulsificante totalmente natural, realça o apelo visual de sopas e molhos de baixo teor de gordura, atua como vetor de sabor, adiciona aspecto suculento.
Carnes e frutos do mar processados Forma emulsões estáveis, fornece suporte estrutural a produtos à base de carne, melhora a textura, apura o sabor agindo como vetor do sabor de temperos e ervas.
Temperos e sabores Age como vetor de sabor.
Snacks Pode aumentar o valor nutricional geral, contribui para uma imagem saudável e a boa reputação de um alimento.
Alimentos para animais Aumenta o valor nutricional, fornece fortificação de vitaminas e minerais.