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미국 퍼미에이트

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고형 유제품이라는 라벨이 붙기도 하는 퍼미에이트는 우유나 유청에서 단백질 및 기타 고체 원료를 제거하여 생성되고 유당 함량이 높은 유제품 원료입니다. 미국 유청 및 우유 퍼미에이트는 짠 맛을 향상시키는 특성을 갖고 있어, 소비자가 선호하는 맛을 유지하면서도 값비싼 다른 원료를 대체할 수 있는 유용한 원료입니다. 퍼미에이트는 나트륨 섭취를 줄이고자 하는 소비자들의 기호를 반영해 제빵, 수프, 즉석식품 등 다양한 식음료 제조에 사용할 수 있습니다. 뿐만 아니라 퍼미에이트의 높은 유당 함량은 베이킹 제품 특유의 갈색 빛깔과 향기로운 캐러멜 향을 만들어냅니다.

왜 미국 퍼미에이트인가?

왜 미국 퍼미에이트인가

미국의 공급업체들은 비용을 절감하고 맛을 향상시키는데 있어서 유청 및 우유 퍼미에이트가 가진 감각적, 기능적, 영양적 이점을 밝히기 위한 연구개발에 투자해 왔습니다. 더구나 미국의 퍼미에이트 생산이 지속적으로 증가할 것으로 보여, 향후 오랫동안 안정적으로 고품질 퍼미에이트 공급이 가능할 것으로 보입니다.

자료 & 인사이트

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