퍼미에이트에는 유당 함량 최소 76%, 단백질 함량 최대 7%, 회분 함량 최대 14%인 여러 가지 제품이 포함될 수 있습니다. 퍼미에이트의 유당 함량은 많은 활용 분야에서 질감을 개선하고 외관 및 색상에 영향을 주며 감미료와 쇼트닝을 연장하고 칼슘 및 인 같은 유제품 미네랄을 공급하는 능력에 중요한 영향을 미치는 요소입니다.