건조 전지우유와 전지분유는 미국식품의약국과 국제식품규격의 정의에 따른 용어를 참조합니다. 건조 전지우유는 “원래 상태”에서는 26-40%의 유지방(중량)을 함유하며, 무지방고형우유(MSNF) 상태에서는 수분이 5.0%(중량)를 넘지 않아야 합니다. 전지분유는 26-42%의 유지방을 함유할 수 있으며, MSNF에서는 단백질 함량을 최소 34%까지 조절할 수 있습니다.

일반 용도

제빵류, 과자류, 유제품, 즉석 믹스류, 소스, 수프 등의 경우:

• 유지방을 포함한 고형 유제품의 경제적인 공급원
• 냉장이 필요 없고 쉽게 원상태로 환원될 수 있는 영양가 높고 마시기에 간편한 우유의 형태
• 운반과 보관이 쉬운 유제품 원료

---

기본 구성
단백질	24.5-27.0%
유당	36.0-38.5%
지방	26.0-40.0%
회분	5.5-6.5%
수분	2.0-4.5%

---

물리적 및 화학적 특성

기본 미생물 분석:
일반세균수	<10,000CFU/g*
대장균형	최대 10/g
E.coli	네거티브
살모넬라	네거티브
리스테리아	네거티브
코어글라제 포지티브 포도상구균	네거티브

---

기타 특성:
탄화물 함량	7.5-15.0mg (분사건조) 22.5mg (롤러건조)
적정산도	0.15% (최대)
용해 지수	1.0ml (분사건조) 15.0ml (롤러건조)
색상	화이트에서 밝은 크림색까지
향미	깔끔하고 산뜻한 유제품 맛

*특급 

---

포장

안쪽에 폴리에틸렌 라이너를 대고 박음질하거나 접착시킨 크래프트 주머니. 스테이플러나 금속 잠금 장치는 사용하지 않습니다. 플라스틱 소재 안감의 골판지 또는 알루미늄 운반 용기를 사용할 수도 있습니다.

보관

온도 27ºC, 상대습도 65% 이하의 건냉한 곳에 보관 및 선적합니다. 6-9개월 이내 사용 권장. 저장 수명은 저장 조건에 따라 크게 달라질 수 있으며, 이 수치는 안내용일 뿐입니다. 유지방은 온도 증가로 인해 가속화되는 산화 반응에 민감합니다. 온도가 너무 높거나 보관 기간이 길어질 경우 향미 품질이 특히 저하됩니다.