O maior produtor de queijo do mundo

Quase um quarto do queijo produzido no mundo (mais de 5,5 milhões de toneladas em 2016) provém dos Estados Unidos, e essa produção cresce continuamente. Com a maior oferta de leite de vaca do mundo, abundância de terras e investimentos em pesquisa e tecnologia, a indústria de queijos dos EUA tem potencial de crescimento ilimitado para atender à demanda dos consumidores.

A contínua produção leiteira anual garante a disponibilidade do produto em qualquer época do ano. Com instalações de produção de última geração, o setor de queijos dos EUA aumentou sua produtividade em mais de 1,4 milhão de toneladas ao longo da década passada. Os consumidores passaram a contar com essa oferta constante de queijos de alta qualidade.

O maior exportador de queijo do mundo

Devido à excepcional qualidade oferecida pela indústria de laticínios dos EUA, as exportações de queijo cresceram vertiginosamente, de pouco mais de 12 mil toneladas em 1991 para mais de 287 mil toneladas em 2016, fazendo dos Estados Unidos o segundo maior exportador de queijo do mundo. Desde 2006, as vendas de queijo dos EUA para clientes internacionais cresceram mais de 300%.

O setor de queijos dos EUA está pronto para o ritmo acelerado do mercado atual, com foco no futuro e disposto a tratar os clientes internacionais como parceiros comerciais.

Produção de queijo premiada

Os produtores de queijo dos EUA competem com orgulho contra seus colegas europeus em concursos de queijo mundialmente reconhecidos e vencem constantemente.

Em 2016, eles ganharam 247 medalhas no World Championship Cheese Contest, contabilizando aproximadamente 75% do total de medalhas.

Inovações em pesquisa e tecnologia

A indústria de queijos dos EUA é reconhecida por seus avanços em pesquisa e tecnologia para a produção de queijo. Um exemplo é a invenção do congelamento rápido individual (IQF ou Individually Quick Frozen, em inglês), para a muçarela, por exemplo, que mantém o queijo fresco e interrompe o processo de maturação, oferecendo um produto consistente e de alta qualidade para os usuários industriais e do setor de foodservice.

No momento, nosso setor está ativamente explorando técnicas inovadoras para criar queijos com sódio reduzido que atendam a altos padrões de sabor, textura, umidade e segurança alimentar em geral. E esses são apenas alguns exemplos!

Padrões de alta qualidade

Os Estados Unidos têm um extenso e invejável histórico de produção de produtos lácteos e queijos confiáveis. Essa é uma responsabilidade que os produtores e processadores de produtos lácteos dos EUA levam muito a sério, assim como os fabricantes de equipamentos de processamento e fornecedores de ingrediente que trabalham com agências reguladoras federais e estaduais. O setor lácteo dos EUA é rigorosamente regulado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em inglês) e a Agência de Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA, na sigla em inglês), que se certificam de que os queijos do país atendam aos mais altos padrões de higiene e qualidade do mundo.

Mais estatísticas

Produção de queijo natural dos EUA por família (toneladas)

Fonte: USDA, NASS

Produção de queijo processado dos EUA por família (toneladas)

Fonte: USDA, NASS