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유당 카테고리

유당은 일반적으로 유청에서 얻는 탄수화물로, 중량을 기준으로 볼 때 유고형분에 가장 많이 들어 있습니다. 유당은 단당류인 알파 D글루코스와 베타 D글루코스로 이루어진 이당류입니다. 유당은 경우에 따라 단백질의 아미노산 군과 자유 반응할 수 있는 환원당입니다. 유당은 완제품 형태로 최종 사용자에게 여러 가지 기능적 이점을 제공하는 다기능 원료입니다. 미국 유제품 업계는 각기 고유한 기능을 가진 식용, 의약용, 산업용 유당 제품을 제조하고 있습니다. 

식용 유당

식용 유당

식용 유당은 제빵류, 과자류, 스낵, 육류, 기타 식품과 음료에 다양한 이점을 제공합니다.

제약용 유당

제약용 유당

제약용 유당은 희석제, 충전제, 흡입을 통한 약물성분 전달 등의 용도로 활용할 수 있습니다.

산업용 유당

산업용 유당

산업용 유당은 사료, 발효 및 기타 기술적 용도에 활용되는 유당입니다.