يمكن أن تشمل الجوامد العديد من المنتجات المختلفة بنسبة 76% من اللاكتوز كحد أدنى، ونسبة 7% من البروتين كحد أقصى ونسبة 14% من الأملاح . يعمل محتوى اللاكتوز في الجوامد على تحفيز القدرة على تحسين قوام العديد من التطبيقات كما يؤثر على المظهر واللون ويوسع نطاق المُحليّات أو السمن، ويوفر معادن الألبان مثل الكالسيوم والفوسفور.