تتميز دائمًا أصناف السلطات في قوائم المطاعم بوجود الجبن، سواءً تم تقديم السلطات كمقبلات أو كأحد عناصر الطبق الرئيسي. تقدم السلطات كمقبلات تقليدية، كما أنها تعد أطباق أولى شهيرة éتستخدم أنواع الجبن لتعزيز النكهة وإضافة مكونات غذائية ضرورية.

تتناسب مجموعة كبيرة من أنواع الجبن الأمريكية مع السلطات بأشكالها المقطعة، أو المكعبة، أو المفتتة. تعرف أكثر على منتجات الألبان الأمريكية من خلال تصفح قسم المنتجات.

اتجاهات السلطات

السلطات في قوائم الطعام على مستوى كل شرائح المطاعم في الولايات المتحدة الأمريكية. يذكر أن السلطات قد أثرت قوائم الطعام في المطاعم العائلية ومطاعم الخدمة الكاملة (FSR) لفترة طويلة، حيث يتزايد عدد وتنوع أصناف السلطات كأطباق رئيسية في هذه الشرائح. كما تمثل السلطات إضافة جديدة للغاية في قوائم الطعام في شرائح سلاسل مطاعم الخدمة السريعة (QSR) والمطاعم السريعة غير الرسمية. تتخطى أصناف قوائم الطعام مفهوم السلطات المكونة من الخس وتوسعت لتشمل سلاطات المعجنات الجديدة بالإضافة إلى سلاطات الفواكه.

السلطات السريعة

استجابة لمعدلات طلب المستهلكين من أجل الحصول على خيارت صحية أكثر، تعرض شريحة مطاعم الخدمة السريعة حاليًا مجموعة سلاطات متعددة بكميات كبيرة وصغيرة. وتتميز كل هذه السلطات تقريبًا بوجود الجبن كأحد عناصرها. وبالفعل، اتجهت أعلى أربع سلاسل مطاعم خدمة سريعة إلى عرض الجبن جنبًا إلى جنب 90% من عناصر قائمة السلطات. تتكون معظم هذه السلطات من أنواع جبن مثل، البيبر جاك، والبروفولون، والجبن السويسري، والجوده المدخن، وبالطبع الجبن الأزرق. (تكنوميكس 2013)

السلطات كوجبة متكاملة

استجابة لتوجهات الصحة والعافية، تتزايد أصناف السلطات كأطباق رئيسية في الكثير من مطاعم الخدمة الكاملة والعائلية. تتنوع الأصناف بداية من سلاطات الشيف الكلاسيكية أو سلاطات كوب حتى سلطة شرائح اللحم المشوية أو سلطة سيزر بالدجاج المشوي، وتوفر هذه العناصر طريقة لذيذة للمستهلكين لطلب وجبة متوازنة في طبق واحد. إن المتطلبان الخاصة بأنظمة الحمية الخالية من الغلوتين هي أيضًا سبب زيادة معدلات الطلب الجديدة على إضافة السلطات كأطباق أولى.é وما يجعل الجبن خيارًا مثاليًا لعناصر القائمة الجديدة تلك هو نكهتها وفوائدها الغذائية الكبيرة كما أنها تؤدي إلى الإحساس بالشبع.