تمثل وجبة الصباح فرصة للتسويق لأخصائيي التركيبات بأكثر من 200 مليار دولار تصرف سنويًا على الوجبات الخفيفة الصباحية حول العالم.¹ يمكن ابتكار منتجات إفطار جديد باستخدام منتجات الألبان التي توفر النكهة والفوائد الوظيفية والغذائية للمستهلكين. تقدم مكونات منتجات الألبان الأمريكية، المتوفرة بأشكال متعددة، سمات وظيفية، مثل تحسينات في الجسم والتسمير والقوام من أجل مساعدة أخصائيي التركيبات على الابتكار.

اتجاهات وجبة الفطور

بالنسبة للمستهلكين الذين يرغبون في دمج وجبة الفطور ضمن الروتين اليومي، يمثل توفير الخيارات المريحة لهم أهمية كبرى. بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة مستمرة في النمو لتطوير حلول صباحية توفر تغذية أفضل من أجل التركيز على الصحة والعافية بشكل أفضل.   

الراحة

إن وجبة الفطور هي أسرع مناسبات الطعام نموًا، وتتطلب اتجاهات أنماط الحياة السريعة لدى المستهلكين توفر حلول سهلة الحمل. كما تضمن منتجات الطعام والمشروبات توفير الطاقة اللازمة للمستهلكين بالنسبة لمتطلبات التغذية بالخارج. وبالفعل، فإن 37% من الأطعمة والمشروبات الأمريكية المطروحة والناجحة تضع وصفًا لسهولة الحمل أو التغذية السريعة على الملصق.²

ولترسيخ المكانة في سوق منتجات وجبة الفطور ، يجب ابتكار وتعريف خيارات التغذية سهلة الحمل أثناء الحركة. لا تزال الحاجة إلى منتجات للاستخدام مرة واحدة ملائمة للغاية وصحية إلى حد ما واحدة من أكبر الدوافع في عالم الأطعمة والصحة.³ نظرًا لأن ضيق الوقت وقلة الرغبة في تناول الطعام في الصباح هي أهم الأسباب المتداولة لتخطي وجبة الفطور ،¹ تنال الخيارات سهلة الحمل والمريحة إعجاب المتسوقين الذين لم يتناولوا وجبة الفطور من قبل.

تغذية أفضل

يسعى المستهلكون من جميع الشرائح إلى الحفاظ على الحمية الغذائية الغنية بالبروتين والمعززة بمجموعة شاملة من المعادن والفوائد الغذائية. وكانت النتيجة زيادة سريعة في طرح المنتجات الغنية بالبروتين، بزيادة قدرها 27% عام 2012.⁴ يجد المستهلكون رفيعو المستوى حاليًا بروتين الألبان بديلاً عالي الجودة عن المصادر التقليدية. تؤدي الحميات الغذائية الغنية بالبروتين إلى الإحساس بالشبع وتقليل الجوع مع الحفاظ على كتلة الجسم النحيلة.

شهد طرح منتجات الطعام والمشروبات المعززة بالعناصر الغذائية والمعادن نموًا بنسبة 6.8% عام 2012.⁴ كما يستخدم أخصائيو التركيبات مكونات منتجات الألبان الأمريكية لتوفير استخدامات صحية ومعززة بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والريبوفلافين وفيتامين (أ)، و(ب12)، و(د).

الاستخدام

احصل على النكهة والخواص الوظيفية والعناصر الغذائية بفضل مكونات منتجات الألبان الأمريكية. يسهل تتبع فوائد مكونات الألبان السبعة الشائعة في المخطط التالي.