تعد الولايات المتحدة الأمريكية أكبر منتج للجبن في العالم، حيث تنتج أكثر من 1000 نوع من الجبن، بما في ذلك الأنماط الأوروبية مثل الشيدر والبارميزان والموزاريلا بالإضافة إلى الجبن الأمريكي الأصلي مثل مونتيري جاك وكولبي والجبن الكريمي. من خلال استخدام وصفات العالم القديم والأساليب الحرفية والرعاية الفائقة للأبقار والحليب عالي الجودة، يتم الإعتراف بمزارعي الألبان وصانعي الجبن الأمريكيين لبراعتهم الحرفية والابتكار في هذه الصناعة.

كان التراث الطويل الأمد للجبن الأمريكي في طليعة أكبر مسابقات الصناعة هذا العام حيث حصل على إجمالي 235 وسامًا وميدالية - 88 ميدالية في حفل توزيع جوائز الجبن ومنتجات الألبان الدولية 2023-2024 (بما في ذلك 34 ذهبية و29 فضية) و25 برونزية) و147 في حفل توزيع جوائز الجبن العالمية 2023-2024 (بما في ذلك 7 جوائز ذهبية فائقة و22 ذهبية و41 فضية و77 برونزية). في حفل توزيع جوائز الجبن ومنتجات الألبان الدولية لهذا العام، قدمت نقابة الجبن الأمريكية الجائزة الافتتاحية لـ "أفضل جبن أمريكي" لشركة Deer Creek Cheese في شيبويجان بولاية ويسكونسن عن جبنها The Stag، وهو عبارة عن جبن شيدر ناضج للغاية مصنوع يدويًا ومصنوع يدويًا.

تواصل صناعة الجبن الأمريكية اكتساب التقدير مقارنة بنظيراتها الدولية في السنوات الأخيرة، حيث حصلت على 134 ميدالية في حفل توزيع جوائز الجبن العالمية 2022-2023 و131 ميدالية في حفل توزيع جوائز الجبن العالمية 2019-2020، بما في ذلك أول حائز أمريكي على الإطلاق يتوج بلقب "العالم". "Champion Cheese": Rogue River Blue من شركة Rogue Creamery في ولاية أوريغون؛ جبنة زرقاء قديمة ملفوفة بأوراق عنب سيراه العضوية المقطوفة يدويًا والمنقوعة في أرواح الكمثرى. في مسابقة الجبن العالمية لعام 2020، حصلت الولايات المتحدة على 265 ميدالية، بما في ذلك 89 ميدالية الأفضل في فئتها.

"إن تحول الثقافة والتقاليد وراء الجبن الأمريكي هو ما يجعلها مميزة للغاية. وقال رايان هوبكين، مدير التسويق والعلاقات في نقابة الجبن الأمريكي: "إننا نعتمد على الخلفيات والأصول من مختلف المزارعين والمنتجين لإنتاج أجبان مذهلة وتلبية احتياجات المستهلكين في جميع أنحاء العالم". "يسعدنا أن يستمر الاعتراف بالتنوع داخل الصناعة ومع المستهلكين سواء كان ذلك في المسابقات أو في قوائم المطاعم أو في مطبخ شخص ما."

لمعرفة المزيد عن بعض أنواع الجبن الحائزة على جوائز من الولايات المتحدة الأمريكية وطرق الاستمتاع بها، أنشأت النقابة تطبيق USA Cheeseboard الذي يعرض ملفات تعريف الجبن ووصفات حسب نوع الجبن وما يقرب من 300 زوج من الجبن والمشروبات. سيتم أيضًا إطلاق هذا العام موقع ويب جديد للأجبان من الولايات المتحدة الأمريكية للمساعدة في تثقيف الطهاة والمستوردين والمستهلكين حول براعة صناعة الجبن المنتجة في الولايات المتحدة وجودتها وتنوعها وتنوعها. سيكون موقع الويب مصاحبًا للتطبيق وسيعرض ملفات تعريف الموردين الأمريكيين وسيحكي قصة مجتمع الجبن الأمريكي من مزارعي الألبان وصانعي الجبن والأجبان الحائزة على جوائز أنفسهم.

 

حول نقابة الجبن الأمريكي

تمثل نقابة الجبن الأمريكي مزارعي الألبان الأمريكيين ومجتمع الجبن الأمريكي بأكمله لبناء الوعي العالمي بالجبن الممتازة من الولايات المتحدة الأمريكية. من خلال التعليم والعروض الترويجية، تهدف النقابة إلى إعلام الطهاة والمستوردين والمستهلكين بالحرفية والجودة والابتكار والتنوع والتنوع في الجبن الأمريكي. أقرت النقابة برنامج شهادة أخصّائي في الجبن الأمريكية USA Cheese Specialist ™ ، والذي يتم تقديمه من خلال ورش العمل والعديد من مدارس وجامعات الطهي المرموقة في جميع أنحاء العالم. من خلال هذا البرنامج، يمكن لطلاب الطهي والمهنيين وكذلك مستوردي الأغذية والموزعين وتجار التجزئة معرفة المزيد عن الجبن وكيفية استخدامه أو بيعه، والأهم من ذلك كله اكتشاف صناعة لم يعلموا بوجودها من قبل. يدير النقابة مجلس تصدير الألبان والأجبان الأمريكية، ويقع المقر الرئيسي للنقابة في أرلينغتون بولاية فيرجينيا. كما ولديها مكاتب في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية، كاليفورنيا والشرق الأوسط وآسيا.

 

قم بزيارة موقع www.USAcheeseGuild.org لمعرفة المزيد عن مجتمع الجبن ومزارعي الألبان الذين يجعلون صناعة الجبن في الولايات المتحدة الأمريكية أمرًا ممكنًا وكذلك للتعرف على صانعي الجبن الموهوبين والمتحمسين الذين يعملون بلا كلل يوميًا لإنتاج أجبان مذهلة يستمتع بها الجميع في مختلف أنحاء العالم.