كجزء من برنامج "Cheese Trial Program" لمنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ولملئ الثغرات الوظيفية  التي تم رصدها في محلات بيع الألبان والألبان في متاجر عدة في هذه الأسواق، نجح مجلس تصدير الألبان والأجبان الأمريكية في إجراء سلسلة من الدورات التدريبية مدة الواحدة منها يوم كامل خلال الأسبوع الثاني من شهر نوفمبر 2018.

خلال هذه الدورات، أتيحت الفرصة لموظفي أقسام الطعام الطازج، إلى جانب موظفي الإدارة في خمسة من أكبر المتاجر في كل من المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والكويت، للاستفادة من الجلسات النظرية الصباحية وتلك  العملية في فترات ما بعد الظهر والتي قادتها السيدة "ألين شيري" الختصّة بالأجبان. إشتملت الجلسات على معلومات حول تاريخ صنع الأجبان في الولايات المتحدة الأمريكية، الأصناف والتصنيف، أساليب التعامل، النظافة والتعقيم، التقطيع والتقديم، بالإضافة إلى الترويج والبيع مع مكونات أخرى. خلال كل جلسة، تم اختيار مجموعة متنوعة من الأجبان الأمريكية وعرضها على المشاركين للتذوق، حتى يتمكنوا من فهم الفرق في الفئات والأنماط والنكهات بشكل أفضل.

خلال هذه الدورات، أتيحت الفرصة لموظفي أقسام الطعام الطازج، إلى جانب موظفي الإدارة في خمسة من أكبر المتاجر في كل من المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والكويت، للاستفادة من الجلسات النظرية الصباحية وتلك  العملية في فترات ما بعد الظهر والتي قادتها السيدة "ألين شيري" الختصّة بالأجبان. إشتملت الجلسات على معلومات حول تاريخ صنع الأجبان في الولايات المتحدة الأمريكية، الأصناف والتصنيف، أساليب التعامل، النظافة والتعقيم، التقطيع والتقديم، بالإضافة إلى الترويج والبيع مع مكونات أخرى. خلال كل جلسة، تم اختيار مجموعة متنوعة من الأجبان الأمريكية وعرضها على المشاركين للتذوق، حتى يتمكنوا من فهم الفرق في الفئات والأنماط والنكهات بشكل أفضل.

وقد قدمت جلسات التدريب العملية تجربة تفاعلية جذابة في قسم مبيع الأطعمة الطازجة في المتاجر، حيث تعلم الموظفون كيفية التعامل مع الأجبان والتقطيع وإعداد درجة الحرارة الملائمة وطرق العرض. استخدم المشاركون فيما بعد ما تعلموه طوال اليوم من أجل إنشاء طبق احتفالي كبير للأجبان المقطعة مقدّمة مع أطعمة أخرى بطريقة جذابة، لدرجة أنّ بعض المتاجر قرّرت تقديم هذه الأطباق للبيع في محلاتها.