Do aperitivo ao prato principal, as salada dos restaurantes muitas vezes contêm queijo. Um aperitivo tradicional, as saladas também são entradas populares que usam queijo para adicionar sabor e componentes nutricionais importantes.

Há muitos queijos americanos e formas (ralado, em cubos e esfarelado) adequados para saladas. Saiba mais sobre os produtos lácteos dos Estados Unidos na seção Produtos.

Tendências de salada

As saladas aparecem nos cardápios de todos os tipos de restaurantes dos EUA. Com presença marcante em cardápios de restaurantes casuais e de restaurantes mais rebuscados (FSR, na sigla em inglês), saladas como prato principal é uma tendência hoje em dia nesses segmentos. As saladas também são extremamente populares nos segmentos de restaurantes de serviço rápido, ou fast food, (QSR, na sigla em inglês) e de serviço rápido gourmet. Os cardápios não se limitam a saladas com alface e contam com saladas de macarrão e saladas de frutas novas.

Salada rápida

Em resposta à demanda do consumidor por opções mais saudáveis, o segmento de serviço rápido (QSR) agora oferece diversas saladas nos tamanhos grande e pequeno. Quase todas elas contêm queijo. Na verdade, as quatro principais cadeias do segmento de fast food oferecerem queijo em mais de 90% das saladas de do cardápio. Muitas dessas saladas incorporam queijos naturais como o “pepper jack”, o provolone, o gouda defumado e, é claro, o gorgonzola. (Technomics, 2013)

Salada como refeição

Em resposta às tendências de saúde e bem-estar, existem cada vez mais as saladas servidas como prato principal em muitos restaurantes rebuscados e casuais. De saladas clássicas ou Cobb a variações da Caesar com bife fatiado ou frango grelhado, essas opções no cardápio oferecem sabor e equilíbrio nutricional em um só prato. Necessidades alimentares específicas, como as da dieta sem glúten, também fazem parte das novas demandas por saladas de entrada. O sabor, o alto valor nutricional e a contribuição para a saciedade do consumidor tornam o queijo o alimento ideal para esses novos cardápios.