O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. Estilos de vida intensos fazem do café da manhã que pode ser consumido fora de casa uma opção importante para muitos consumidores e os operadores de foodservice dos EUA atendem a essa necessidade. As opções de café da manhã em restaurantes de serviço rápido (QSR, na sigla em inglês) e serviço completo (FSR, na sigla em inglês) dão destaque aos produtos lácteos. Itens de cardápio como omeletes de queijo, bagels com cream cheese e até mesmo cereais com leite apresentam laticínios em um papel essencial da manhã dos consumidores.

Os produtos lácteos dos Estados Unidos podem ajudar operadores de foodservice a capturar os gastos com itens portáteis de café da manhã. Queijos e outros produtos lácteos são ideais para aplicações doces e salgadas de cardápios de café da manhã. Saiba mais sobre os produtos lácteos dos Estados Unidos na seção Produtos.

Tendências de café da manhã

Omeletes e sanduíches são líderes estabelecidos nos cardápios dos segmentos de restaurantes familiares e de QSR. Embora esses itens de cardápio sejam os principais motivadores do uso de queijo nessa parte do dia, o queijo está cada vez mais presente em favoritos do café da manhã como hash browns, waffles e croissants. Laticínios têm destaque em quatro de cinco ofertas de cardápios de café da manhã (iogurte, fritadas, burritos e huevos rancheros) de 2008 a 2013 em todos os segmentos de restaurantes dos EUA (Datassential).  

Sanduíches para café da manhã, estilo familiar

Um antigo clássico das ofertas de café da manhã de restaurantes de QSR, o sanduíche agora está disponível em uma grande variedade de cadeias de restaurantes de café da manhã com serviço tradicional. Os sanduíches de café da manhã agora são parte integral do segmento, com ofertas de cardápios em seis entre sete das principais cadeias de restaurantes familiares (National Restaurant News 2013). O queijo é componente de mais de 90% dos sanduíches de café da manhã oferecidos em restaurantes familiares.  

Mais destaques no segmento de QSR

O número de grandes cadeias de QSR dos EUA competindo no segmento de café da manhã dobrou nos últimos anos, de 5 para 10. Os itens de cardápio foram além dos queijos processados e pasteurizados para incluir queijos naturais. Cardápios de restaurantes fast food e casuais também desafiam os limites do café da manhã com queijos e outros produtos lácteos em seus pratos, de sanduíches de waffles a suflês.