乳铁蛋白

一种多效原料

乳铁蛋白在牛奶中的平均含量为 0.01 g/100ml，在乳清蛋白产品中的含量则更高：在甜乳清中的含量为 30-100 mg/l。目前，商业上采用阳离子交换交叉流膜生产乳铁蛋白。另外，也可以采用色谱法和其他方法分离乳铁蛋白。乳铁蛋白有以下几个作用：

• 抗菌活性
• 调节铁传递
• 促进细胞生长、刺激免疫
• 抑制自由基
• 抗氧化特性
• 刺激双歧杆菌的生长

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成分	典型含量
形态	粉末状
酸碱度	6 - 7
溶解性	>99%
结合铁的能力	>85%
蛋白含量	>90%
蛋白含量	>90%
水分	<5%
灰分	<1.5%
铁饱和度	低 <10 mg/100g 蛋白质 中等 35 mg/100g 蛋白质 高 >400 mg/100g 蛋白质
标准平板菌落计数	<1000 cfu/g
大肠菌群	<10 cfu/g
沙门氏菌	0 cfu/g

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贮存

通常建议在温度低于 27°C、相对湿度低于 65% 的阴凉、干燥环境下贮存和运输。请向您的供应商咨询实际的贮存和规格要求，因为这些要求可能会有所不同。

典型应用

• 婴儿配方奶粉
• 抗菌牙膏和漱口水

α-乳白蛋白

产品定义

α-乳白蛋白富含必需氨基酸和条件必需氨基酸，并且是母乳中的关键蛋白质之一。因此，它对于婴儿营养非常重要，可提供许多营养和生理学益处。α-乳白蛋白富含半胱氨酸，对于增强免疫力有重要价值。

贮存

通常建议在温度低于 27 °C、相对湿度低于 65% 的阴凉、干燥环境下贮存和运输。请向您的供应商咨询实际的贮存和规格要求，因为这些要求可能会有所不同。

典型应用

• 婴儿配方奶粉
• 营养和膳食补充剂
• 蛋白强化饮料
• 营养棒
• 干混料

* 本页面上的信息仅供一般参考。请联系您的美国乳清产品供应商了解确切的规格、营养和功能方面的信息。