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酪乳粉

产品定义

酪乳粉

酪乳粉是通过搅打奶油至形成黄油、然后在浓缩前进行巴氏杀菌得到液态黄油、再去除其中水分而制成的。它的水分含量不超过 5%(按重量计算),乳脂含量不低于 4.5%(按重量计算)。酪乳粉的蛋白质含量不得低于 30%。酪乳粉不同于酪乳产品,后者的蛋白质含量低于 30%。客户应根据规格需求向供应商咨询。

典型应用

适用于烘焙食品、糖果、乳品、酱料和汤羹:

  • 是乳品固形物(包括乳脂)的一个经济的来源
  • 是酪乳的一种方便形态,无需冷藏且易于恢复水分
  • 是一种易于运输和贮存的乳品原料

典型成分
蛋白质 30.0% - 33.0%
乳糖 46.5% - 49.0%
脂肪 4.5% - 7.0%
灰分 8.3% - 8.8%
水分       3.0% - 4.0%

包装

缝合或粘合的多层牛皮纸袋,配有聚乙烯内衬。无扣钉或金属扣件。另外也提供带塑料内衬的瓦楞纸箱或铝制货箱包装。

贮存

在温度低于 27 ºC、相对湿度低于 65% 的阴凉、干燥环境下运输和贮存。在 6 至 9 个月内使用。请注意,贮存期很大程度上取决于贮存条件,此数据仅供参考。酪乳含有乳脂和比例很高的磷脂。如果产品在过高温度下贮存过长时间,风味品质将受损。