Gia vị, nước chấm và nước xốt xác định món ăn. Được sản xuất từ các nguyên liệu địa phương theo cách truyền thống, những món ăn kèm theo này giúp biến thức ăn giản dị thành món ăn hấp dẫn và vừa ý. Sữa đóng vai trò quan trọng trong salad, món khai vị và thậm chí là món chính.

Sản phẩm bơ sữa của Hoa Kỳ có thể giúp các đầu bếp bắt kịp xu hướng và giới thiệu các khái niệm gia vị, nước chấm và nước xốt đổi mới nhằm đáp ứng nhu cầu thay đổi của người tiêu dùng. Tìm hiểu thêm về các sản phẩm bơ sữa Hoa Kỳ bằng cách duyệt qua Phần sản phẩm.

Xu hướng gia vị, nước chấm và nước xốt

Gia vị phô mai xanh và nông trại vẫn là dịch vụ sản phẩm salad chủ lực, nhưng cũng được kết hợp ngày càng tăng với các món trên thực đơn bao gồm món khai vị và món chính. Trong khi đó, salad Caesar phủ lớp phô mai Pacma là món yêu thích mới trên thực đơn salad ở tất cả các phân khúc nhà hàng Hoa Kỳ. Sự phổ biến trở lại của nước xốt phô mai cay - đặc biệt là nước xốt, nước xốt rau chân vịt và nước xốt atisô cổ điển - đã dẫn đến nhiều dịch vụ sản phẩm khác nhau trên menu của tất cả 10 nhà hàng chuỗi chủ đề thông thường của Hoa Kỳ.  

Gia vị

Salad Caesar - được phát minh tại Tijuana, Mexico, bởi chủ nhà hàng Ý Caesar Cardini vào giữa những năm 1920 như một cách để sử dụng rau diếp lá dài còn dư - là một trong những món salad phổ biến và dễ nhận biết nhất trên thế giới. Nhiều loại cổ điển hiện vẫn tồn tại, nhưng phô mai Pacma vẫn là nguyên liệu quan trọng. Trước kia chỉ thấy trong những quán ăn cao cấp, giờ đây salad Caesar còn hiện diện trên các thực đơn từ thức ăn nhanh đến nhà hàng cao cấp.

Gia vị phô mai xanh và nông trại đã vượt ra ngoài salad và bước vào một mảng rộng lớn các món trên thực đơn trong tất cả các hồ sơ nhà hàng. Gia vị đi kèm với món ăn từ cánh gà và pizza đến món khoai tây chiên và bánh mì kẹp thịt Pháp, thậm chí là nhiều món chính cao cấp khác. Các loại cay của phô mai nông trại mới phổ biến khi thực đơn cung cấp sự hòa quện với sữa bơ kem, kem chua và đôi khi cả món yêu thích trên nền sữa chua.  

Nước xốt phô mai "cay" trở lại

Trong thực phẩm, như trong thời trang, xu hướng mang tính chu kỳ: Cuối cùng mọi thứ đều quay vòng trở lại. Một trong những xu hướng phổ biến nhất của những năm 1970 là màu đen và lớn hơn bao giờ hết với việc bổ sung hương vị mới. Nước xốt trên nền phô mai kem, kem chua và phô mai Pacma như rau chân vịt và atisô hiện cũng sử dụng các phô mai như fontina, phô mai tiêu và phô mai xịt. Sự phổ biến gia tăng của nước xốt cay phản ánh sự phổ biến của các món ăn tiện lợi khác trên nền sữa như mì ống và phô mai.