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Sopas e acompanhamentos

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Os lançamentos de novos produtos cresceram globalmente mais de 48% de 2012 a 2013.1 Acompanhamentos como massas e macarrão, arroz e saladas também apresentaram um crescimento, com um aumento de 45% nos lançamentos globais de produtos de massas e macarrão de 2011 a 2013, um aumento de 58% em produtos de arroz e um aumento de 42% em saladas. 2,3,4

Sabor, nutrição e conforto são três características procuradas pelos consumidores em suas dietas. Todos os tipos de sopas e acompanhamentos podem se beneficiar da nutrição, do sabor e das texturas proporcionadas pelo queijo, pelas proteínas do leite e do soro de leite, pelos permeados e por outros ingredientes lácteos produzidos nos EUA. Ingredientes e produtos lácteos dos Estados Unidos ajudam os desenvolvedores de produtos a acompanhar as tendências com inovações na categoria de sopas e acompanhamentos. Saiba mais sobre os produtos lácteos dos Estados Unidos na seção Produtos.

Tendências em sopas e acompanhamentos

Sopas e acompanhamentosEstilos de vida intensos tornam sopas e acompanhamentos de fácil preparo uma escolha natural para os clientes comerem em casa para acompanhar as refeições ou mesmo como pratos principais para uma alimentação mais saudável.  

A inovação de produtos está crescendo conforme os formuladores criam itens para atender às demandas dos clientes em categorias que incluem massas e macarrão. A percepção da natureza saudável de listas de ingredientes continua a ganhar destaque conforme os clientes buscam marcas com boa reputação.  

Massas e macarrão

Massas e macarrão, preparados ou simples, são acompanhamentos populares. Na verdade, massas e macarrão preparados e simples, combinados, representam quase 42% de todos os novos lançamentos globais de produtos na categoria de refeições prontas em 2013.2  

O queijo estava incluído em quase 10% de todos os produtos com massas e macarrão preparados que foram lançados em 2013 e foi o segundo sabor/variedade mais popular naquele ano.2 A inclusão de queijo e ingredientes lácteos norte-americanos a acompanhamentos à base de massa e macarrão pode ser valiosa. A proteína do soro de leite também é um ingrediente útil, proporcionando conteúdo proteico de fácil digestão.

Marcas com boa reputação

Há uma tendência no mercado de marketing de alimentos baseada na natureza saudável do produto e de seus ingredientes.5 Atividades de desenvolvimento global de novos produtos na categoria de sopas atendem ao desejo dos consumidores por marcas de boa reputação,  com “sem aditivos” sendo a principal declaração de posicionamento para novos produtos de sopa globalmente.1 Por outro lado, o posicionamento de “totalmente natural” incentiva o crescimento no mercado de massas e macarrão preparados.6  

Uma indicação importante para o consumidor identificar alimentos verdadeiros, frescos e naturais é uma breve lista de ingredientes familiares. Ingredientes e produtos lácteos são uma boa fonte de nutrição e são considerados menos processados.  

Utilização

O gráfico abaixo representa os benefícios oferecidos por ingredientes lácteos comuns.

 Manteiga & gordura do leite(Detalhes)Queijo(Detalhes)Leite evaporado com redução de gordura(Detalhes)Permeado de soro de leite(Detalhes)Proteínas de soro de leite(Detalhes)Iogurte(Detalhes)
Aparência sim       sim  
Mesclagem sim       sim  
Redução de calorias   sim     sim sim
Sabor sim sim sim   sim sim
Textura sim       sim  
Fortificação de nutrientes   sim   sim    
Opacidade         sim  
Redução de sódio       sim    
  Detalhes da manteiga & gordura do leite Detalhes do queijo Detalhes do leite em pó Detalhes do permeado Detalhes do soro de leite

1Innova Database. Soup. Janeiro de 2014.
2Innova Database. Prepared Pasta and Noodles. Abril de 2014.
3Innova Database. Rice. Fevereiro de 2014.
4Innova Database. Prepared Salads. Junho de 2014.
512 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014. Novembro de 2013.
6Innova Database. Be Prepared for More Health for Prepared Pasta and Noodles. Setembro de 2013.