제품 정의

탈염 유청(또는 저미네랄 유청)은 저온살균 유청에서 미네랄 부분을 제거하여 얻습니다. 일반적인 탈염 수준은 25%, 50%, 90% 등입니다. 건조 제품의 회분 함량은 7%를 초과할 수 없습니다. 탈염 유청은 침전, 여과, 투석 등의 물리적 분리 방법을 통해 생산합니다. 탈염 유청의 산도는 안전하고 적절한 pH 원료를 첨가하여 조절할 수 있습니다.

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기본 구성
단백질	11.0% - 15.0%
유당	70.0% - 80.0%
지방	0.5% - 1.8%
회분	1.0% - 7.0%
수분	3.0% - 4.0%

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물리적 및 화학적 특성

기본 미생물 분석:
일반세균수	≤30,000/g
대장균형	≤10/g
E. Coli	음성/g
살모넬라	음성/100g
리스테리아	음성
코어글라제	양성
포도상구균	음성

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기타 특성:
초분 함량	7.5 - 15.0mg
pH	6.2 - 7.0
색상	크림색부터 진한 크림색까지
풍미	일반적인 유청 맛

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보관

온도 27°C 이하, 상대습도 65% 이하의 건냉한 곳에 보관 및 선적할 것을 권장합니다. 9~12개월 이내로 사용. 실제 보관 조건은 다를 수 있으므로 공급업체에 문의하십시오.

일반 용도

유제품, 제빵류, 제과류 및 영아용 조제식 등 영양식품

• 유고형분의 경제적 공급원
• 산미 유청분말의 대체재(영양 또는 풍미 때문에 미네랄/회분 함량이 낮고 유당 함량이 높아야 하는 경우)
• 유당의 대체재(적정 수준의 단백질 이 영양 또는 기능적 이점을 제공하는 경우)

* 이 페이지의 정보는 일반적인 내용입니다. 각 유청 제품의 영양 및 기능에 대한 구체적인 정보는 해당 공급업체로 문의하십시오.