세계 최대의 치즈 생산국

전 세계 치즈의 4분의 1이 미국에서 제조되며(2014년 기준 510만 톤 이상), 생산량은 계속 늘어나고 있습니다. 세계 최대의 우유 생산국인 미국은 넓은 토지와 활발한 연구개발 투자로, 치즈 산업 역시 성장세를 지속하여 급증하는 전 세계 소비자 수요를 충족하고 있습니다.

연중 내내 우유 생산이 이루어져 미국산 유제품을 언제든지 구입하실 수 있습니다. 지난 10년 동안 첨단 생산 설비를 통해 110만 톤 이상 생산량이 증가했습니다. 이로 인해 많은 고객들이 안정적으로 공급되는 품질 좋은 미국산 치즈에 의존하게 되었습니다.

세계 최대 치즈 수출국

미국 유제품 업계가 제공하는 탁월한 이점 덕분에, 1991년만 해도 12,000톤을 겨우 넘던 치즈 수출량이 2014년에는 368,000톤 이상으로 급증하여 미국은 세계 최대의 단일 치즈 수출국으로 거듭나게 되었습니다. 2000년 이후 미국의 해외 치즈 매출액은 688% 이상 증가했습니다.

미국 치즈 업계는 빠르게 진행되는 오늘날의 비즈니스 환경에 대응하며, 미래에 초점을 두고 전 세계 고객사와의 파트너십 구축을 지향합니다.

수상 경력에 빛나는 치즈 생산

미국 치즈 생산자들은 세계적으로 유명한 치즈 경연대회에서 유럽의 경쟁자들과 어깨를 나란히 하고 있으며 지속적으로 수상의 영예를 안고 있습니다.

2014년 세계 치즈 대상에서 84개 메달을 수상했으며, 2014 세계 챔피언십 치즈 콘테스트에서는 181개 메달을 수상하여 총 메달의 67%를 차지했습니다.

연구 및 기술 혁신

미국 치즈 업계는 세계적인 수준의 치즈 제조 연구 및 기술을 자랑합니다. 치즈의 신선함을 유지하고, 숙성 과정을 중단시켜 외식업체와 산업용 사용자에게 일관된 고품질의 제품을 제공하는 개별급속냉동(Individually Quick Frozen, IQF) 모짜렐라 치즈를 개발하기도 했습니다

미국 치즈 업계는 치즈의 맛, 질감, 수분 함량, 안전성 등의 기준을 충족하는 저염 치즈를 생산할 혁신적 기법을 개발하고자 적극 노력하고 있으며 이 외에도 수많은 사례가 있습니다.

높은 품질 표준

미국은 안전한 치즈와 유제품을 제조해 온 오랜 역사를 자랑합니다. 미국 낙농가, 유가공 업체, 가공설비 제조업체, 원료 공급업체 등이 주 및 연방 규제 기관과 협력하여 각자의 사명을 완수해 왔습니다. 미국 유제품 업계는 미국 농무부(USDA)와 미국 식품의약국(FDA) 등으로 부터 식품의 위생 및 품질과 관련하여 최고 수준의 엄격한 규제를 받고 있습니다.

추가 통계자료

미국 주요 종류별 자연치즈 생산량(톤)

출처: USDA, NASS

미국 주요 종류별 가공치즈 생산량(톤)

출처: USDA, NASS