유청이나 기타 유제품과 유제품 원료 등 우수한 품질의 단백질을 함유한 식음료는 건강한 노화, 포만감/체중 관리, 운동 후 회복 등 다양한 측면에서 도움이 될 수 있습니다. 미국농무부(USDA), 유럽식품안전청(EFSA) 및 세계보건기구(WHO)가 권장하는 성인의 하루 단백질 섭취량은 체중 1kg당 0.8g입니다.^1,2,3 이것은 체중(0.8g/70kg 성인 = 56g)에 따라 46-56g에 해당되며, 단백질 결핍을 예방하는 데 필요한 최소 섭취량입니다. 그러나 최소 단백질 섭취량을 충족한다고 해서 보충 단백질 섭취와 관련한 모든 건강 및 웰빙 증진 효과를 얻을 수 있는 것은 아닙니다. 뿐만 아니라 WHO 권장 사항에는 체내 흡수 최대화와 필수영양소 활용을 위한 단백질 섭취 시간 및 식사당 적정 소비량에 대한 정보는 포함되어 있지 않습니다.

단백질 효과 강화, 요인 총 칼로리 섭취량

1인당 단백질 필요량을 결정하고 추가 단백질 섭취의 이점을 최적화하기 위해 미국의학연구소는 1일 칼로리 필요량의 10-35%를 단백질을 통해 충족하도록 권장하고 있습니다. 이를 에너지 적정비율(AMDR)이라고 합니다.⁴  호주, 뉴질랜드, 유럽연합, WHO 역시 허용 가능한 단백질 섭취 범위를 총 칼로리 대비 비율로 발표하고 있습니다.

• 호주/뉴질랜드: 최대 25%
• 유럽식품안전청² : 최대 27%^̂
• 미국¹:10-35%
• 세계보건기구³ : 최대 27%^̂

*1.7g/체중 1kg 기준 - 1일 단백질 섭취량과 상한선 동일

평균적으로 전 세계 소비자의 1일 단백질 섭취량은 총 칼로리 섭취량의 비율로 볼 때 "허용되는" 범위분포 중 가장 낮은 부분에 위치하고 있습니다. 결과적으로 맛있고 품질 좋은 유제품 단백질을 활용하여 단백질 섭취량 증가의 이점을 최대화할 수 있습니다.

단백질 섭취 증대로 더 많은 단백질을 생성합니다.

단백질은 신체 구조와 기능, 모든 조직과 기관의 조절 등에 필수적인 역할을 합니다. 단백질은 아래 기능에 필수적입니다.

• 항체 합성: 신체가 박테리아 및 바이러스에 대항하는 데 도움을 줍니다.
• 효소 합성: 화학적 반응을 수행하고, DNA에 저장된 유전 정보를 판독합니다.
• 생체신호 전송:서로 다른 세포, 조직 및 기관 사이에 신호를 전송합니다.
• 전달체: 세포 간 그리고 신체 전체에 원자와 분자를 전달합니다.
• 신체의 움직임 관장: 단백질은 근육의 주성분으로, 신체가 움직일 수 있도록 합니다.

인체는 단백질을 형성하는 필수아미노산이 식단에 충분히 포함되어 있을 때에만 단백질을 생성할 수 있습니다. 유제품 등에 함유된 고품질 단백질을 충분히 섭취하면 필수아미노산을 통해 더 많은 단백질을 생성할 수 있습니다.

근육과 운동에 관련해 유제품 단백질은 최고의 선택입니다.  예를 들어, 유청 단백질에는 새로운 근육의 합성을 촉진하는 류신 등 분지 아미노산이라고 하는 특수 아미노산 집합이 함유되어 있습니다. 또한 유청 단백질은 소화가 잘 되고 빠르게 흡수되며, 식사 또는 스낵류에 쉽게 이용할 수 있는 담백한 풍미를 갖고 있습니다. 

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식품의 분지 아미노산 함량

식품	류신	이소류신	발린
분리유청단백 1스쿱(36g)+	4.7g	2.1g	1.9g
분리대두단백 1스쿱(36g)	2.4g	1.5g	1.5g
써로인 스테이크 100g	2.3g	1.3g	1.4g
닭가슴살 100g	2.5g	1.5g	1.6g
저지방 요거트 227g	1.3g	0.7g	1.1g
탈지유 236ml	0.9g	0.5g	0.6g
계란 1개	0.5g	0.3g	0.4g
땅콩버터 30g	0.5g	0.2g	0.2g

자료 제공: USDA 영양소 자료 DB(National Nutrient Database for Standard Reference), Release 26
⁺미국 유청 및 유당 제품에 대한 USDEC 참조 설명서

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¹ 미국 농무부 및 미국 보건복지부. 미국인을 위한 식단 지침, 2010. 7판, Washington, DC: 미국 인쇄국, 2010년 12월
² 식이 제품, 영양 및 알레르기(NDA)에 대한 EFSA 패널, 식이제품으로써 단백질의 가치에 대한 과학적 견해. EFSA Journal 2012;10(2):2557 [66 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2012. 2557. 온라인 정보: www.efsa.europa.eu/efsajournal.
³ 세계보건기구(WHO) 기술 보고서 시리즈. 인체 영양에 필요한 단백질 및 아미노산: FAO/WHO/UNU 공동 전문가 컨설팅 보고서. 935번. 정보 출처: http://www.idf.org/worlddiabetesday/toolkit/children/healthy-eating. 2014년 6월 3일에 액세스함.
⁴ 의사협회. 기본 식단 섭취량 다량 영양소. 정보 출처: http://www.iom.edu/~/media/Files/Activity Files/Nutrition/DRIs/DRI_Macronutrients.pdf. 2014년 6월 3일에 액세스함.
⁵ 호주 정부, 복지부. 호주와 뉴질랜드의 영양 기준 가치. 권장 섭취량 포함. 정보 출처: http://www.idf.org/worlddiabetesday/toolkit/children/healthy-eating. 2014년 6월 3일에 액세스함.