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Categorías de lactosa

La lactosa, un azúcar de la leche, es el hidrato de carbono que se obtiene normalmente del suero lácteo y es, por peso, el más abundante de los sólidos de la leche. La lactosa es un disacárido compuesto por los monosacáridos Alfa-D-glucosa y Beta-D-galactosa. Es un azúcar reductor que puede, en algunas circunstancias, reaccionar libremente con grupos de aminoácidos de proteínas. La lactosa es un ingrediente versátil que brinda numerosos beneficios funcionales en los productos terminados para los consumidores finales. Los Estados Unidos fabrican productos de lactosa de grado alimenticio, farmacéutico e industrial, cada uno con su propio conjunto de especificaciones.

Lactosa de grado alimenticio

Lactosa de grado alimenticio

La lactosa de grado alimenticio ofrece diversos beneficios para los productos de panificación, los confitados, los refrigerios, las carnes y otros usos en alimentos y bebidas.

Lactosa de grado farmacéutico

Lactosa de grado farmacéutico

La lactosa de grado farmacéutico puede utilizarse como diluyente, relleno o portador para la administración de medicamentos a través de la inhalación.

Lactosa de grado industrial

Lactosa de grado industrial

La lactosa de grado industrial incluye una variedad de productos de lactosa utilizados para la alimentación, la fermentación y otras aplicaciones técnicas.