La comida matutina representa una oportunidad comercial importante para los formuladores: en todo el mundo, más de $200 000 millones se destinan anualmente a los refrigerios matutinos.¹ Cree nuevos productos para el desayuno con lácteos estadounidenses que proporcionan sabor, funcionalidad y nutrición a los consumidores. Una amplia variedad de ingredientes lácteos estadounidenses, disponibles en diversos formatos, proporcionan atributos funcionales, como mejoras de la consistencia, el dorado y la textura, para ayudar a los formuladores a crear productos innovadores.

Tendencias de desayuno

Para que los consumidores ocupados incorporen el desayuno en sus rutinas, es importante ofrecer opciones convenientes. Además, existe una necesidad creciente de elaborar soluciones matutinas que ofrezcan una mejor nutrición, en consonancia con la mayor atención a la salud y el bienestar.   

Conveniencia

El desayuno es la comida de más rápido crecimiento, y las tendencias de estilo de vida agitado de los consumidores exigen opciones portátiles. Los lanzamientos de alimentos y bebidas estimulan la demanda de los consumidores de una nutrición "lista para llevar". En efecto, el 37 % de los lanzamientos exitosos de nuevos alimentos y bebidas estadounidenses promocionan la portabilidad o la nutrición rápida en sus etiquetas.²

Para establecer un nicho en el mercado de productos para el desayuno, identifique y cree opciones nutritivas y listas para llevar. La necesidad de productos de porciones individuales que sean ultraconvenientes y, al menos, algo saludables sigue siendo uno de los principales impulsores en lo que respecta a la alimentación y la salud.³ Según indican los consumidores, la falta de tiempo y la falta de deseo de comer a la mañana temprano son los principales motivos por los cuales omiten el desayuno,¹ por ende, las opciones portátiles y prácticas resultan atractivas para los compradores que anteriormente no consumían el desayuno con regularidad.

Nutrición mejorada

Consumidores de toda índole procuran mantener una dieta con un alto contenido de proteínas y enriquecida con una selección completa de nutrientes y minerales. El resultado es un rápido aumento de los lanzamientos de productos enriquecidos con proteínas, con un incremento del 27 % en 2012.⁴ Actualmente, los consumidores sofisticados consideran que las proteínas lácteas son una alternativa de alta calidad a las fuentes tradicionales. Las dietas con alto contenido de proteínas pueden ayudar a promover la saciedad, disminuir el apetito y preservar la masa corporal magra.

Los lanzamientos de alimentos y bebidas enriquecidos con nutrientes y minerales también experimentaron un impacto, con un aumento del 6,8 % en 2012.⁴ Los formuladores utilizan ingredientes lácteos estadounidenses para ofrecer productos con una imagen saludable y enriquecidos con calcio, potasio, riboflavina y vitaminas A, B12 y D.

Utilización

Obtenga sabor, funcionalidad y nutrición con los ingredientes lácteos estadounidenses. En la tabla siguiente, se explican de forma simple los beneficios que ofrecen siete ingredientes lácteos comunes.